СОУС ВУСТЕРСКИЙ LEA & PERRINS (УОРЧЕСТЕР), 290 МЛ

Орегано — это приправа из листьев и соцветий душицы обыкновенной, которая на английском языке называется oregano. Их обрывают, затем измельчают и высушивают — и получают типичную пряность Средиземноморской кухни, с тонким запахом и слегка горьковатым вкусом. Приправу традиционно используют в Италии, Испании и Мексике, чтобы придавать блюдам, например пицце и спагетти, характерные нотки вкуса и аромата. Она отлично сочетается с овощами и бобовыми культурами: с помидорами и салатом, фасолью и горохом. Хороша для заправки творога, для блюд из рыбы и крабов и мясных блюд, для соусов и густых супов. Гармонично сочетается с майораном, базиликом, тимьяном и перцем, в одном блюде или смеси специй. Хранить орегано следует в сухом прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.

Имбирь молотый — это приправа из корня имбиря, который сушат и измельчают в порошок. Специя обладает тонким терпким ароматом, похожим на запах цитрусовых, а благодаря жгучему вкусу придает блюдам пикантные нотки.

Отлично сочетается с бараниной и птицей, превосходно дополняет куриные и мясные бульоны и овощные супы. Помимо первых и вторых блюд, молотый имбирь добавляют в печенье и пирожные, конфетную начинку, чай и кофе. Также он входит в состав приправы карри и смесей для плова, риса и омлетов.

Есть два важных нюанса применения приправы. Во-первых, добавлять в небольшом количестве: на килограмм мяса или теста потребуется всего 1 грамм. А во-вторых, чтобы раскрыть вкусовые качества, добавлять в нужное время: при тушении птицы и мяса — за 20 минут до готовности, во время приготовления компотов – за пару минут, а при замешивании теста — в конце замеса.