Эти бруски подходят для копчения свинины, сала, говяжьих рёбер, дичи, птицы, белой рыбы и сыра. Придают продукту яркий, насыщенный темно-коричневый цвет, терпкий вкус и аромат. Мясо приобретает желтоватый или насыщенный золотистый цвет, а дичь лишается специфического запаха.