Соус кисло-сладкий AROY-D, 215 г, ст/б
Соус хойсин (hoi sin sauce) PRB, 260 г, ст/б
В соусе хойсин соединились перец чили, соевые бобы, чеснок, темный мед и еще ряд ингредиентов. Поэтому насыщенный вкус сочетает в себе сладкие нотки, остринку и небольшую кислинку. Китайские шеф-повара готовят с ним знаменитую утку по-пекински, также соус отлично сочетается с блюдами из свинины. Часто используется как маринад или глазурь, но можно подавать хойсин и отдельно, в соуснице, в дополнение к уже готовому блюду. Поставляется в стеклянной банке.
Соус устричный (oyster sauce) высшей категории 148 г, ст/б
Устричный соус делают на основе устричной эссенции, получаемой при медленном кипячении этих морепродуктов в воде. Он широко используется в азиатской кухне и особенно подходит к блюдам из говядины и свинины, к салатам из овощей и грибным закускам, а также отлично сочетается с блюдами барбекю. Устричный соус часто выступает ингредиентом маринадов, применяется для жарки и для тушения на воке — в этом случае добавляется небольшое количество, не больше столовой ложки, в конце приготовления. Поставляется в стеклянной бутылке.
Кунжутное масло нераф. Real Tang, 150 мл, ст/б
Соус чили сладкий для курицы AROY-D, 350 г, ст/б
Соус рыбный (fish sauce) Aroy-D, 200 мл (240 г), ст/б
Рыбный соус (fish sauce) от AROY-D, приготовленный по традиционной рецептуре.
Рыбный соус повсеместно распространен в национальных кухнях по всей Юго-Восточной Азии. Этот соус изготавливают из ферментированных анчоусов, воды, соли и сахара. Благодаря анчоусам рыбный соус имеет специфический вкус и аромат, а также отличается высокой степенью солености.
Гриль-мастера часто используют этот соус как компонент маринадов и более сложных соусов для готовых блюд барбекю. В некоторых случаях рыбный соус применяют как замену вустерскому соусу.
Соус соевый темный супериор PRB, 500 мл, ст/б
Масло подсолнечное для жарки Mr. Molein, спрей, 350 мл
Подсолнечное масло-спрей, которое до шести раз экономичнее масла в бутылке. Профессиональное, с высоким содержанием полезной олеиновой кислоты, оно идеально подходит для жарки на сковороде и в казане, и даже для приготовления во фритюре. Поставляется в герметичном жестяном баллоне 350 мл с распылителем.
Винный уксус красный с малиновым соком 6% Mautner Markhof, 500 мл, ст/б
Кокосовое молоко Aroy-D, 400 мл, ж/б
Кокосовое молоко от AROY-D, жирность 17-19 %, жестяная банка.
Кокосовое молоко — традиционный ингредиент многих блюд из Юго-Восточной Азии, Латинской Америки и Африки. Изготавливается из мякоти зрелых кокосов и может иметь разную степень жирности (обычно около 20 %).
Широко используется для приготовления как сладких, так и соленых блюд. Гриль-мастера часто используют кокосовое молоко для соусов (например, для мясных шашлычков), а также для приготовления блюд в воке (например, карри).
