Главные элементы и их назначение
Блюда барбекю, приготовленные на пеллетах, отличаются аппетитным ароматом дымка, а сами пеллетные грили — особым строением, чтобы с легкостью его придавать. Читайте ниже, из каких элементов состоит пеллетный гриль, как он устроен и по какому принципу работает на примере Green Mountain Grills Ledge.
Основные элементы пеллетного гриля
1. Накопитель для пеллет
Это отсек, куда необходимо засыпать древесные пеллеты перед приготовлением. В нижней его части есть отверстие, через которое пеллеты попадают в шнек — следующий базовый элемент пеллетного гриля.
Продвинутые грили имеют датчик низкого уровня топлива, который подаст вам сигнал, если в накопителе останется мало пеллет, чтобы вы могли вовремя их досыпать.
![Как устроен пеллетный гриль устройство gmg ledge](https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-01.jpg 1680w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-01-150x83.jpg 150w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-01-1200x660.jpg 1200w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-01-300x165.jpg 300w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-01-1024x563.jpg 1024w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-01-768x422.jpg 768w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-01-1536x845.jpg 1536w)
2. Двигатель + шнек
В отличие от угольных и газовых грилей, современные пеллетные грили оснащаются двигателями и требуют подключения к электросети.
Когда вы включаете гриль, двигатель активирует шнековый механизм — и тот начинает доставлять пеллеты из накопителя в камеру сгорания.
Модуль шнека выглядит как круглая труба, а внутри нее содержится сам шнек — винтовая поверхность, которая и транспортирует пеллеты.
![Как устроен пеллетный гриль прнцип работы двигателя в пеллетном гриле](https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-02.jpg 1680w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-02-150x83.jpg 150w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-02-1200x660.jpg 1200w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-02-300x165.jpg 300w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-02-1024x563.jpg 1024w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-02-768x422.jpg 768w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-02-1536x845.jpg 1536w)
3. Камера сгорания со свечой накаливания
Небольшой металлический цилиндр в котле гриля, где топливо сгорает и отдает свой жар. В нижней части камеры сгорания находится свеча накаливания: она сильно нагревается и поджигает поступившие пеллеты.
4. Вентилятор
Через воздуховод подает воздух в камеру сгорания, чтобы поддерживать горение пеллет. Может работать с разной скоростью, чтобы обеспечить более слабое или более сильное горение для нужного уровня жара.
5. Отсекатель жара
Это металлический короб над камерой сгорания. Он перекрывает идущий вверх от камеры узконаправленный жар и помогает распределить его более равномерно. Если убрать отсекатель, то зона решетки гриля, которая находится над камерой сгорания, будет заметно более горячей.
![Как устроен пеллетный гриль работа пеллетного гриля gmg ledge](https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-03.jpg 1680w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-03-150x83.jpg 150w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-03-1200x660.jpg 1200w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-03-300x165.jpg 300w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-03-1024x563.jpg 1024w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-03-768x422.jpg 768w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-03-1536x845.jpg 1536w)
6. Жарочный поддон
Сюда капают соки и жир от готовящихся блюд. А затем, через отверстие в поддоне, отправляются в систему отвода жира. Следует поддерживать поддон в чистоте, чтобы избежать возгораний жира в гриле (можно очищать обычной щеткой для гриля, чтобы на поддоне не было крупных отложений).
7. Система отвода жира
Устройство системы отвода жира отличается у грилей разных марок. Это может быть внешнее ведерко (у пеллетных грилей GMG) или спрятанный в корпусе съемный контейнер, откуда можно потом утилизировать отходы.
8. Система отвода золы
Зола от сгоревших пеллет, как правило, отправляется в специальный контейнер. На разных моделях грилей очистка может быть организована по-разному: контейнер либо снимают для очистки, либо опустошают при помощи пылесоса.
![Как устроен пеллетный гриль ведерко gmg на ledge](https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-05.jpg 1680w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-05-150x83.jpg 150w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-05-1200x660.jpg 1200w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-05-300x165.jpg 300w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-05-1024x563.jpg 1024w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-05-768x422.jpg 768w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-05-1536x845.jpg 1536w)
Отличия высокотехнологичных пеллетных грилей
– Такие грили оснащены встроенным интеллектуальным контроллером, который управляет работой системы: регулирует подачу пеллет, управляет вращением вентилятора, позволяет отслеживать все показатели работы гриля.
– На встроенном дисплее можно увидеть температуру гриля и еды в нем (если вы используете щупы), задать программу приготовления. Или настроить собственную программу по индивидуальным предпочтениям, как в грилях GMG.
![Как устроен пеллетный гриль встроенный термометр gmg в работе](https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-06.jpg 1680w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-06-150x83.jpg 150w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-06-1200x660.jpg 1200w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-06-300x165.jpg 300w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-06-1024x563.jpg 1024w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-06-768x422.jpg 768w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-06-1536x845.jpg 1536w)
– Управление грилем при помощи приложения на смартфоне — одна из самых инновационных возможностей. Используя подключение по WiFi, можно мониторить процесс приготовления, находясь на расстоянии действия сети. Некоторые модели грилей даже позволяют отдавать им дистанционные команды (включить/выключить гриль и изменить температуру).
![Как устроен пеллетный гриль настройка приложения gmg](https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-07.jpg 1680w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-07-150x83.jpg 150w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-07-1200x660.jpg 1200w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-07-300x165.jpg 300w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-07-1024x563.jpg 1024w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-07-768x422.jpg 768w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2022/12/Kak-ustroen-pelletny-grill-07-1536x845.jpg 1536w)
Важно!
Используйте для грилей только пищевые пеллеты из натуральной древесины. Пеллеты для котлов отопления для этой задачи не подойдут! Почему так, мы подробно объясняем в статье «Пеллеты для гриля и отопления — в чем разница».