Грили, Советы

Как устроен пеллетный гриль

Как устроен пеллетный гриль

Главные элементы и их назначение

Блюда барбекю, приготовленные на пеллетах, отличаются аппетитным ароматом дымка, а сами пеллетные грили — особым строением, чтобы с легкостью его придавать. Читайте ниже, из каких элементов состоит пеллетный гриль, как он устроен и по какому принципу работает на примере Green Mountain Grills Ledge.

Основные элементы пеллетного гриля

1. Накопитель для пеллет

Это отсек, куда необходимо засыпать древесные пеллеты перед приготовлением. В нижней его части есть отверстие, через которое пеллеты попадают в шнек — следующий базовый элемент пеллетного гриля.

Продвинутые грили имеют датчик низкого уровня топлива, который подаст вам сигнал, если в накопителе останется мало пеллет, чтобы вы могли вовремя их досыпать.

Как устроен пеллетный гриль

2. Двигатель + шнек

В отличие от угольных и газовых грилей, современные пеллетные грили оснащаются двигателями и требуют подключения к электросети.

Когда вы включаете гриль, двигатель активирует шнековый механизм — и тот начинает доставлять пеллеты из накопителя в камеру сгорания.

Модуль шнека выглядит как круглая труба, а внутри содержит сам шнек — винтовую поверхность, которая и транспортирует пеллеты.

Как устроен пеллетный гриль

3. Камера сгорания со свечой накаливания

Небольшой металлический цилиндр в котле гриля, где топливо сгорает и отдает свой жар. В нижней части камеры сгорания находится свеча накаливания: она сильно нагревается и поджигает поступившие пеллеты.

4. Вентилятор

Через воздуховод подает воздух в камеру сгорания, чтобы поддерживать горение пеллет. Может работать с разной скоростью, чтобы обеспечить более слабое или более сильное горение для нужного уровня жара.

5. Отсекатель жара

Эта металлический короб над камерой сгорания. Он перекрывает идущий вверх от камеры узконаправленный жар и помогает распределить его более равномерно. Если убрать отсекатель, то зона решетки гриля, которая находится над камерой сгорания, будет заметно более горячей.

Как устроен пеллетный гриль

6. Жарочный поддон

Сюда капают соки и жир от готовящихся блюд. А затем, через отверстие в поддоне, отправляются в систему отвода жира. Следует поддерживать поддон в чистоте, чтобы избежать возгораний жира в гриле (можно очищать обычной щеткой для гриля, чтобы на поддоне не было крупных отложений).

7. Система отвода жира

Устройство системы отвода жира отличается у грилей разных марок. Это может быть внешнее ведерко (у пеллетных грилей GMG) или спрятанный в корпусе съемный контейнер, откуда можно потом утилизировать отходы.

8. Система отвода золы

Зола от сгоревших пеллет, как правило, отправляется в специальный контейнер. На разных моделях грилей очистка может быть организована по-разному: контейнер либо снимают для очистки, либо опустошают при помощи пылесоса.

Как устроен пеллетный гриль

Отличия высокотехнологичных пеллетных грилей

— Такие грили оснащены встроенным интеллектуальным контроллером, который управляет работой системы: регулирует подачу пеллет, управляет вращением вентилятора, позволяет отслеживать все показатели работы гриля.

— На встроенном дисплее можно увидеть температуру гриля и еды в нем (если вы используете щупы), задать программу приготовления. Или настроить собственную программу по индивидуальным предпочтениям, как в грилях GMG.

Как устроен пеллетный гриль

— Управление грилем при помощи приложения на смартфоне — одна из самых инновационных возможностей. Используя подключение по WiFi, можно мониторить процесс приготовления, находясь на расстоянии действия сети. Некоторые модели грилей даже позволяют отдавать им дистанционные команды (включить/выключить гриль и изменить температуру).

Как устроен пеллетный гриль

Важно!

Используйте для грилей только пищевые пеллеты из натуральной древесины. Пеллеты для котлов отопления для этой задачи не подойдут! Почему так, мы подробно объясняем в статье «Пеллеты для гриля и отопления — в чем разница».

Читайте также

Обратно к списку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Нажимая кнопку "Отправить комментарий", Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением