Что можно приготовить в печи для пиццы
Хотя в название печи есть слово «пицца», доступное с ней меню содержит значительно больше блюд. Подобные устройства позволяют готовить и выпечку, и даже овощи и мясо. Разберем, какие возможности предоставляет своему владельцу настольная печь для пиццы Grillbaza PO-117. Как говорится, не пиццей единой!
Как работает печь для пиццы Grillbaza
Нагрев продукта в печи Grillbaza происходит с двух сторон:
- нижняя горелка находится под камнем (на который выкладывают продукт) и подогревает его,
- основная горелка располагается в заднем части печи и создает тот самый «пламенный потолок», который гарантирует приготовление шикарной пиццы.
Чтобы еда готовилась равномерно, камень медленно вращается в течение всего приготовления. Вращение включается сенсорной кнопкой. Если вы используете нижнюю горелку, то вращение камня использовать обязательно, если нет — его допустимо выключить.
Режимы приготовления в печи Grillbaza
Состав меню, доступного с этой печкой, определяется двумя факторами:
- размеры проёма: ширина камня — 42 см, высота проёма — 7,5 см.
- диапазон температур в печи: нижний край — 140 °C в печи (при этом 200 °C на камне), верхний край — 500 °C в печи.
Путем сопоставления получаем следующее: печь Grillbaza PO-117 подходит для любых продуктов высотой до 6,5 см (оставим в запасе 1 см до крышки), готовящихся при температуре от 140 °C и выше.
Под эти условия, что отрадно, подходит большое множество блюд, которые принято готовить в духовке на противне или даже жарить на сковороде. И те, что требуют сильного жара, и те, для которых нужен стабильный средний жар.
Кстати, чугунная сковорода с низкими бортиками— это самый главный аксессуар для приготовления в печи чего-то ещё кроме пиццы. Также, помимо сковороды, вам может потребоваться чугунный противень гриль.
8 типов блюд, которые можно приготовить в печи для пиццы
Все блюда и продукты, перечисленные ниже, готовятся либо плоскими кусочками, либо в жаропрочной посуде с низкими бортами.
Тонкие куски мяса и рыбы
Тонкие стейки (из говядины, свинины, лосося), отбивные, куриное филе, куриные ножки и крылышки, шашлычки, фрикадельки.
Всё это удобно готовить на сковороде либо на противне. Чтобы мясо готовилось быстрее и равномернее, можно отбить его для уменьшения толщины или разрезать на небольшие кусочки.
Рецепты для вдохновения (предназначены для гриля, но тот же температурный режим можно сделать в печи):
Стейки из куриной грудки на гриле (+ видео)
Стейки из семги на гриле (+ видео)
Шашлычки
Их можно делать из любого мяса, и также это могут быть миксы из овощей, главное – готовить их на противне. Если будете использовать не металлические шпажки, а деревянные, но предварительное замочите их в воде на 30 минут.
Рецепты для вдохновения:
Куриные крылышки в быстром маринаде на гриле (+ видео)
Закуски
Плавленый сыр, фаршированные грибы. Небольшие шайбы камамбера, помещённые в сковородку, расплавятся в печи за пару минут.
Рецепты для вдохновения:
Фастфуд: кесадильи и сэндвичи
Эти продукты — изначально плоские, поэтому идеально подходят для низкого проема. Их можно готовить прямо на камне печи, с использованием лопатки для переворачивания, а можно в сковородке с низкими бортами.
Рецепты для вдохновения:
Кесадилья с мясом и луком на газовом гриле (+видео)
Жареные овощи: ломтики и стебли
Кабачки, баклажаны, болгарский перец, брокколи, дольки картофеля или батата, спаржа (в том числе завернутая в бекон) — всё это замечательно готовится в сковороде или на противне. Высота такой посуды вместе с овощами обычно не превышает 5 см.
Овощи удобно готовить в печи, пока она нагревается, чтобы подать их вместе с основным блюдом, или на остаточном жаре. Сильный жар быстро карамелизует овощи, придавая им сладковатые нотки.
Рецепты для вдохновения:
Жареные огурцы с куриной грудкой на гриле (+ видео)
Фрукты
Кольца ананасов, дольки персиков или нектаринов, кусочки яблок и прочее.
Фрукты можно запечь на остаточном жаре и подать их с мороженым или шоколадным соусом.
Рецепты для вдохновения:
Яблоки на гриле с мороженым (+ видео)
Лепёшки и тонкий хлеб
Пшеничные лепёшки наан, пита, тортилья, чиабатта, фокачча, хлеб с сыром и чесноком.
Тесто для лепешек тонко раскатывается (высота – менее 2-3 сантиметров) и в печи быстро вздувается от жара, как в тандыре.Питы «поднимаются» буквально за считанные секунды, и их тут же можно использовать как дополнение к салатам, в качестве основы для фастфуда или компонента закусок.
Важный момент: хлеб, который сильно поднимается, для приготовления в печи не подойдёт.
Рецепты для вдохновения:
Печенье и пироги
Овсяное печенье, печенье с шоколадной крошкой, брауни, различные коблеры с фруктовыми начинками.
Печенье можно выпекать прямо на камне для пиццы, а пироги лучше готовить в чугунной сковороде. Сильный жар в печке создаст на поверхности аппетитную хрустящую корочку, в то время как середина пирога останется мягкой.
Рецепты для вдохновения:
Овсяное печенье с клюквой на гриле (+ фото)
Американское печень на гриле (+фото)
Брауни по-мужски на гриле (+ видео)
КСТАТИ
Не забываем, что ту же пиццу можно готовить во множестве разных вариантов! Особенно удобно будет, если подключить к процессу гостей — чтобы они сами раскладывали начинку по тесту. Время от сборки до поедания пиццы может занять всего 2-3 минуты!
Расходники
