10 лет системе Slow ‘N Sear!
В этом году компания SnS Grills — производитель угольных грилей и гриль-аксессуаров — отмечает 10 лет существования своей фирменной системы приготовления с двумя зонами, а сама компания уверенно перешагнула 11-летний рубеж своей истории. Десять лет — отличный повод вспомнить, с чего всё начиналось. Тем более что последние пять лет все угольные грили в нашем магазине — только этого бренда. Что, разумеется, вовсе не случайно.
От физики и инженерного дела — к вершинам вкусов
Основатель и президент SnS Дэвид Пэриш — человек с интересной судьбой. Получил в университете учёную степень по физике, служил в армии США, по долгу службы побывал во многих штатах… Именно тогда, в рабочих командировках, он и распробовал, как в Техасе коптят брискет, а в Северной Каролине готовят свинину методом low-and-slow.
В сфере барбекю Дэвид Пэриш прошёл большой путь: сначала — энтузиаст гриля, затем — активный пользователь и модератор форума на знаменитом сайте amazingribs.com, далее — автор концепции «лучшего аксессуара» для сферических угольных грилей, с которым гриль работает как смокер и который стал настоящим прорывом в сфере барбекю.
Первую корзину для копчения Дэвид сделал у себя дома на кухне, как и последующие несколько десятков (для гриллеров с форума), но внезапная популярность аксессуара потребовала укрупнить производство — и в итоге Пэриш создал компанию SnS Grills, которая по собственным проектам производит уже не только аксессуары, но и угольные грили.
Грильмаг и SnS — 5 лет сотрудничества
Самым первым товаром SnS, который мы предложили покупателям в «Грильмаге», был тот самый «лучший аксессуар» от Дэвида Пэриша — корзина SnS для копчения. Подумать только: первый текст о ней мы опубликовали целых пять лет назад, в октябре 2020 года! Вот он: Slow ‘N Sear: как разжигать и готовить.
За эти пять лет мы опробовали в деле и продолжаем использовать многие аксессуары и грили SnS, и для нас это не просто товары. Это настоящие шедевры по комфорту приготовления и по возможностям для разных блюд, а ещё это важная часть истории «Грильмага». Коротко напомним о них ниже.
Система приготовления SnS
Основу этой системы составляет корзина для копчения SnS, а остальные аксессуары создавались к ней в компанию, но под разные задачи. При этом использовать их можно хоть по одному, хоть все сразу:
– Корзина SnS (есть три версии аксессуара: Original и Deluxe для грилей 57 см, Charcoal basket для грилей 47 см) — позволяет создать в гриле две чётко разделенные (!) зоны жара: сильный прямой и средний непрямой жар. Также она делает сферический гриль удобным для копчения и для длительного приготовления на слабом жаре;
– Решётка для приготовления SnS Easyspin — имеет большую открывающуюся створку, чтобы добавлять уголь в корзину. Но главное: её легко вращать вокруг оси, что очень удобно для приготовления методом холодной решетки;
– Металлический поддон — может использоваться для приготовления или сбора соков. SnS выпускает три вида поддонов, свойства и назначение каждого из них мы подробно разобрали в статье «Поддоны SnS для угольного гриля: какой выбрать»;
– Подставка 2-го уровня — добавляет «второй этаж» для приготовления барбекю в гриле. Примеры, как и что на ней готовить, — в подборке «9 рецептов для гриля с подставкой 2-го уровня SnS».
Если применять все аксессуары одновременно, то ёмкость угольного гриля используется по максимуму! Более подробно на эту тему — в статье «Система аксессуаров SnS в гриле: как это работает».
И этим всё не ограничивается: сегодня коллекция аксессуаров включает множество решений для разных стилей приготовления и блюд на любой вкус.
Угольные грили SnS: стальные и керамические
В текущем 2025 году «Грильмаг» открыл продажу новых угольных грилей Master Kettle от SnS, на металлической раме, и вскоре мы ждём другие новинки. Также мы рады представить классические модели грилей SnS, проверенные сотнями часов копчения, запекания и обжарки:
– Гриль SnS Original Kettle и его последователь SnS Kettle Black Edition — стальные сферические грили, оптимизированные для «долгих» блюд и приготовления на непрямом жаре методом двух зон. Для комфорта и эффективности сделано буквально всё: особое расположение термометра в крышке, наличие внизу котла специального отверстия для копчения, укомплектованность корзиной SnS. Эти и другие плюсы разбираем в статье «10 главных преимуществ гриля SnS Original Kettle».
– Гриль SnS Kamado — отличается от многих других камадо тем, что оптимизирован для работы с двумя зонами жара. Благодаря системе приготовления SnS, жар в этом гриле циркулирует иначе, что делает возможным переключение между зонами жара или даже их одновременное использование. В то время как в классической версии камадо — или/или. Подробнее об этом — в статье «Как работает гриль SnS Kamado».
За что мы любим SnS, их грили и аксессуары
В первую очередь — за постоянные поиск и генерацию новейших решений. И это в консервативной сфере угольных грилей, где больших изменений не было минимум два десятилетия!
Инженерные решения Дэвида Пэриша, начиная с корзины для копчения, произвели своего рода прорыв: после долгих лет стабильности, когда угольные грили почти не менялись, SnS вывели работу с ними на новый уровень комфорта и существенно расширили их возможности.
Ну и с точки зрения гриллеров-практиков: товары SnS — полезные, удобные, классные. Знаем, что сейчас в разработке у SnS не меньше десятка новых изделий, которые Дэвид и его сотрудники творчески переизобретают, улучшают, доводят до совершенства. Будем рады представить их в «Грильмаге», когда для этого наступит время.
