Slow 'N Sear, Аксессуары, Грили, Советы

FAQ: 30 частых вопросов про грили и аксессуары Slow ‘N Sear

FAQ: 30 частых вопросов про грили и аксессуары Slow 'N Sear

Самое важное, что вы хотели знать о товарах бренда

Среди гриль-мастеров неуклонно растет интерес к продукции Slow ‘N Sear, поэтому «Грильмаг» подготовил для своих друзей ответы на популярные вопросы. Читайте ниже простые пояснения и узнайте больше об угольных и керамических грилях SNS, а также об особенностях аксессуаров.

ПРО КОРЗИНЫ ДЛЯ КОПЧЕНИЯ В ЦЕЛОМ

Как работает корзина Slow ‘N Sear?

Она спроектирована таким образом, что подходит и для обжарки продуктов на гриле, и для запекания продуктов на непрямом жаре, и для приготовления в режиме low-and-slow.

Корзина задает направление тепловому излучению, поэтому топливо расходуется значительно эффективнее, будь то древесный уголь или брикеты. Кроме того, для приготовления с корзиной требуется примерно на 75 % меньше топлива, чем без нее. На слабом жаре 105-120 °C можно готовить до 14-16 часов на одной закладке брикетов и до 6 часов на одной закладке обычного древесного угля.

FAQ: 30 частых вопросов про грили и аксессуары Slow 'N Sear

Резервуар для воды выполняет две важные функции. Во-первых, он служит отсекателем жара, чтобы четко разделять две зоны жара в гриле, это обеспечивает равномерную температуру в области непрямого жара. А во-вторых, помогает создать влажность в гриле и стабилизировать температуру при длительном приготовлении в режиме low-and-slow.

Есть ли у SNS аксессуары, подходящие для грилей Weber Ranch?

Две корзины для копчения Slow ‘N Sear XL или две корзины Slow ‘N Sear Deluxe – отличный вариант, чтобы готовить на Weber Ranch!

Какая корзина SNS подходит для угольного гриля Weber Summit?

Используйте корзину Slow ‘N Sear Low Profile: она разработана специально для Weber Summit Kamado, поскольку у этого гриля малое расстояние между решеткой для угля и решеткой для приготовления.

Угольный гриль керамический Slow ‘N Sear Kamado, 57 см

Какие модели корзин SNS сейчас доступны в России?

Сейчас доступны четыре модели корзин для копчения:

Slow ‘NSear® Original и Slow ‘N Sear® Deluxe – для угольных грилей диаметром 57 см,

Slow ‘N Sear® Low Profile – для угольных грилей Weber Summit Charcoal и Weber Summit Kamado,

Slow ‘N Sear® Charcoal Basket – для угольных грилей диаметром 47 см.

FAQ: 30 частых вопросов про грили и аксессуары Slow 'N Sear

Как узнать, подойдет ли корзина SNS для моего гриля?

Ниже приведены размеры разных моделей корзин для копчения. Просто сравните их с размерами вашего гриля.

Имейте в виду, что высота аксессуара (это расстояние между решеткой для угля и решеткой для приготовления вашего гриля) настолько же важна, как его длина и ширина.

  • Slow ‘N Sear® Original и Slow ‘N Sear® Deluxe
    Длина: 53,3 см
    Ширина: 21,6 см
    Высота: 12 см
  • Slow ‘N Sear® Low Profile
    Длина: 53,7см
    Ширина: 21,6см
    Высота: 9,5см
  • Slow ‘N Sear® Charcoal Basket
    Длина: 40 см
    Ширина: 21,3 см
    Высота: 8,6 см
Корзина для копчения Slow ‘N Sear Charcoal Basket для грилей 47 см

Существуют ли аксессуары SNS для грилей других брендов?

В разработке компании-производителя находится ряд новых аксессуаров. Однако в настоящее время НЕТ вставок для следующих грилей:

Kamado Joe, Primo и т.д. (любого размера)

PK (любого размера)

Dancook ® (любого размера)

Weber Smokey Joe®

Weber Go-Anywhere

Char-Broil ® Kettleman ®

STOCK Drum™

Char-Griller ® (любого размера)

Резервуар для воды деформировался во время приготовления. Это нормально?

Резервуар действительно может деформироваться при приготовлении на сильном жаре. Это естественное свойство нержавеющей стали, и в этом нет причин для тревоги. После многочисленных приготовлений вы можете обнаружить, что резервуар корзины Slow ‘N Sear® сохраняет небольшую кривизну — это нормально, и это не оказывает влияния на функцию резервуара.

Похоже, резервуар для воды протекает. Что предпринять?

Если произошла утечка, то можно заменить корзину для копчения по гарантии. Каждая корзина Slow ‘N Sear ® проходит испытание водой перед тем, как покинуть наш производственный цех.

Однако, скорее всего, ваш аксессуар Slow ‘N Sear ® в порядке. При высокой влажности, которая создается при приготовлении low-and-slow, в гриле образуется конденсат – и из-за него может показаться, что резервуар протекает. Дождитесь, пока корзина Slow ‘N Sear ® остынет после приготовления, поставьте ее на стол и наполните резервуар водой. Эта простая проверка покажет, есть ли утечки.

FAQ: 30 частых вопросов про грили и аксессуары Slow 'N Sear

ПРО КОРЗИНУ SLOW 'N SEAR ® ORIGINAL

Чем корзина Slow ‘N Sear ® Original отличается от Slow ‘N Sear ® Deluxe?

У корзины Slow ‘N Sear Original:

  • Резервуар для воды — встроенный и несъемный.
  • Дно корзины – открытое, уголь в ней лежит прямо на решетке гриля.
  • Внешние размеры аксессуаров идентичны.

Какие грили совместимы с корзиной Slow ‘N Sear Original?

Угольный гриль Slow ‘N Sear® Kettle

Угольный гриль Slow ‘N Sear® Kamado

Все грили Weber® диаметром 57 см, в том числе серий Original, Master-Touch, Performer

Все грили Napoleon® диаметром 57 см: NK22CK-L, PRO22K-LEG, PRO22K-CART-2

Угольный гриль Member’s Mark диаметром 57 см

Гриль Weber® диаметром 67 см

Коптильня Weber® Smokey Mountain 57 см

Угольный гриль Slow 'N Sear Kettle, 57 см, черный

ПРО КОРЗИНУ SLOW 'N SEAR ® DELUXE

Чем корзина Slow ‘N Sear ® Deluxe отличается от Slow ‘N Sear ® Original?

Корзина Slow ‘N Sear Deluxe оснащена съемным резервуаром для воды и имеет перфорированное дно. При этом аксессуары схожи по своей производительности, их внешние размеры идентичны.

Можно ли снять резервуар для воды с корзины Slow ‘N Sear ® Deluxe, чтобы в ней поместилось больше углей?

Так можно сделать, если вы собираетесь готовить на прямом жаре. Но, если вы готовите непрямым способом, то мы не рекомендуем так делать. Резервуар корзины – это не только емкость для воды, а еще и «барьер» с двойными стенками между углем и зоной непрямого жара. Если вы снимете резервуар и начнете готовить непрямым методом, то в зоне непрямого жара появятся более горячие «пятна», которые не возникли бы при использовании резервуара.

FAQ: 30 частых вопросов про грили и аксессуары Slow 'N Sear

Чем отличается нержавеющая сталь марки 430 и марки 304?

Нержавеющая сталь марки 430 содержит 17 % хрома и 0,12 % углерода, в то время как нержавеющая сталь 304 содержит 18 % хрома и 0,08 % углерода. И та, и другая — высококачественные, устойчивы к ржавлению и коррозии и могут выдерживать очень высокие температуры при приготовлении методом low-and-slow.

Какие размеры имеет корзина Slow ‘N Sear ® Deluxe?

Длина — 53,3 см, ширина — 21,6 см, высота — 12 см.

Какие грили совместимы с корзиной Slow ‘N Sear ® Deluxe?

Угольный гриль Slow ‘N Sear® Kettle

Угольный гриль Slow ‘N Sear® Kamado

Все грили Weber® диаметром 57 см, в том числе серий Original, Master-Touch, Performer

Все грили Napoleon® диаметром 57 см: NK22CK-L, PRO22K-LEG, PRO22K-CART-2

Угольный гриль Member’s Mark диаметром 57 см

Гриль Weber® диаметром 67 см

Коптильня Weber® Smokey Mountain 57 см

Корзина для копчения Slow ‘N Sear Deluxe для грилей 57 см

Можно ли использовать автоматический контроллер с вентилятором, например Auber или BBQ Guru, при приготовлении с корзиной Slow ‘N Sear ®?

Конечно! Однако в процессе вы можете обнаружить, что в нем нет необходимости: корзины Slow ‘N Sear ® специально разработаны для поддержания стабильного жара, они просты в использовании и не требуют дополнительного оборудования. Следуйте инструкциям к изделию – и без проблем готовьте low-and-slow свыше 8 часов без всяких вентиляторов!

Можно насыпать в корзину Slow ‘N Sear ® кусковой древесный уголь?

Конечно! В корзине будет работать любое топливо, которое подходит для вашего угольного гриля.

FAQ: 30 частых вопросов про грили и аксессуары Slow 'N Sear

ПРО КОРЗИНУ SLOW 'N SEAR® CHARCOAL BASKET

Какие размеры имеет корзина Slow ‘N Sear ® Charcoal Basket?

Длина — 40 см, ширина — 21,3 см, высота — 8,6 см.

Где находится резервуар для воды в корзине Slow ‘N Sear® Charcoal Basket?

К сожалению, в грилях диаметром 47 см не хватает свободного пространства, чтобы оснастить корзину вертикальным резервуаром для воды. Такая вставка должна быть безопасной для наполнения и оставлять достаточно места для зоны непрямого жара, и оба этих условия не удается соблюсти в компактных грилях.

В корзине Slow ‘N Sear® Charcoal Basket НЕТ резервуара для воды, однако в ней предусмотрена альтернатива – встроен специальный барьер, который создает условия для приготовления методом двух зон. Если необходимо обеспечить увлажнение, используйте дополнительный аксессуар – поддон для воды, который можно поставить над углями.

FAQ: 30 частых вопросов про грили и аксессуары Slow 'N Sear

Чем корзина для копчения Slow ‘N Sear® отличается от других корзин для угля, которые поставляются в комплекте с грилями или продаются в магазинах по отдельности?

Первое, что вы заметите, — это разница в размерах: корзина Slow ‘N Sear® значительно больше стандартных корзин для угля. Она вмещает до двух раз больше топлива, поэтому гриль-мастер получает не только вместительную зону обжарки, но и более длительное время приготовления на слабом жаре.

Также вы можете заметить, что в корзине Slow ‘N Sear ® предусмотрен двойной барьер между  топливом и зоной непрямой жара. Он помогает поддерживать стабильную температуру в зоне непрямого жара, без образования более горячих «пятен».

Можно ли использовать корзину Slow ‘N Sear ® Charcoal Basket в гриле диаметром 57 см?

Да, но вы не получите такой производительности, как у стандартных корзин Slow ‘N Sear ®. Корзина Slow ‘N Sear ® Charcoal Basket имеет меньшие размеры и вмещает меньше угля.

Особенно стоит отметить разницу в высоте, поскольку уменьшенная высота корзины даст менее эффективный барьер между углями и зоной непрямого жара. То есть, в зоне непрямого жара температура будет повышаться по мере приближения к углям.

Какие грили работают с корзиной для угля Slow ‘N Sear ® Charcoal Basket?

Угольный гриль Slow ‘N Sear® Travel Kettle

Грили Weber® диаметром 47 см

Коптильня Weber® Smokey Mountain 47 см

Гриль Weber Compact Kettle 57 см

Угольный гриль Weber Summit

FAQ: 30 частых вопросов про грили и аксессуары Slow 'N Sear

Поместятся ли стандартные лотки для угля Weber в гриль SNS Travel?

Да, но корзина Slow ‘N Sear ® Charcoal Basket гораздо более функциональна!

ПРО СФЕРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ SLOW 'N SEAR ®

Чем отличаются гриль Slow ‘N Sear ® Deluxe и гриль Slow ‘N Sear ® Original?

Сами грили абсолютно одинаковые! Разница только в том, что один поставляется с корзиной для копчения Slow ‘NSear ® Deluxe, а другой – в комплекте с корзиной Slow ‘N Sear ® Original.

Есть ли в гриле порт для щупов термометра?

Да. Есть круглый порт диаметром 1,3 см, через который можно провести щуп термометра.

FAQ: 30 частых вопросов про грили и аксессуары Slow 'N Sear

ПРО ГРИЛЬ SLOW 'N SEAR® KAMADO

Почему Kamado?

Производитель отвечает на этот вопрос так: Во-первых, растет запрос пользователей на керамические грили (камадо). А во-вторых, многие ценители грилей камадо хотели бы готовить на них методом двух зон.

В ответ на эти запросы был создан Slow ‘N Sear Kamado, который обладает всеми преимуществами грилей камадо и при этом позволяет полноценно готовить с двумя зонами жара. Дает возможность легко переключаться между слабым и сильным жаром, чего не умеют делать грили других производителей.

FAQ: 30 частых вопросов про грили и аксессуары Slow 'N Sear

Кроме того, была решена еще одна особенность традиционных камадо – сложности с приданием аромата копчения. В гриле Slow ‘N Sear Kamado, благодаря технологии TurboSlow, удалось увеличить приток воздуха при сохранении слабого жара для приготовления low-and-slow. В результате в гриле создается больше ароматного дыма и он получается более чистым.

Какой тип угля рекомендуется использовать?

В гриле Slow ‘N Sear Kamado можно использовать как кусковой уголь, так и угольные брикеты. Используйте топливо, которое для вас удобнее.

Можно ли на гриле Kamado готовить low-and-slow «стандартным» способом, с углем на нижней решетке и отсекателем жара?

Да! В комплект модели Kamado Deluxe входят нижняя чугунная решетка для угля и керамический отсекатель жара, чтобы вы могли использовать для блюд всю площадь решетки для приготовления.

Тем не менее, с подставкой второго уровня и установленной корзиной Slow ‘N Sear вы получаете столько же места для приготовления, а еще дополнительное преимущество – легкий доступ к углям. Это очень удобно, чтобы добавить топливо в процессе приготовления или быстро перенастроить гриль для обжарки на сильном жаре.

Угольный гриль Slow ‘N Sear Deluxe Kamado, 57 см, дымчатый

Говорят, что керамические грили могут трескаться от сильного жара. Это относится к грилю SNS Kamado?

Нисколько. В гриле Slow ‘N Sear Kamado используется кордиеритовая керамика, которая обладает очень высокой термостойкостью. Поэтому можно жарить и обжаривать на сильном жаре, не переживая о долговечности гриля.

У гриля SNS Kamado есть порт для щупов термометра?

Такого порта нет, но толстая войлочная прокладка между крышкой и котлом надежно фиксирует кабель щупа термометра, не повреждая его и не пропуская воздух в гриль.

Читайте также

Slow ‘NSear: как разжигать и готовить (пошаговое руководство по работе с корзиной)

Подставка 2-го уровня в гриле: зачем нужна и как использовать (два типа аксессуаров и их особенности)

Как пользоваться термометром для мяса и щупом для решетки (инструкции, как расположить щуп для верного отображения температуры)

Обратно к списку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Нажимая кнопку "Отправить комментарий", Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением