Мобильный отсекатель жара, который можно перемещать, — это одна из «фишек» грилей GMG, их яркая особенность на фоне всех остальных пеллетников. Другие производители монтируют отсекатель стационарно и неподвижно, игнорируя возможности, о которых мы поговорим ниже.
Как устроен отсекатель жара в гриле GMG
Отсекатель жара — это металлическая конструкция над камерой сгорания, которая помогает распределять жар в гриле.
У отсекателя есть специальная ручка с нанесенными на ней отметками, где «-0,5» — это положение по умолчанию. Ручку можно двигать в одну или другую сторону, и вместе с ней отсекатель будет перемещаться левее или правее в котле гриля.
Зачем перемещать отсекатель жара в гриле GMG
Бывает, что в пеллетном гриле одна сторона решетки нагревается немного сильнее другой, — на этот случай как раз и предусмотрена регулировка.
Если максимально сместить отсекатель, например влево, то на левой стороне решетки жар будет мягче, а на правой стороне — сильнее. И между крайними положениями есть еще несколько промежуточных вариантов.
Настройка отсекателя решает одну из этих задач:
- выровнять жар на решетке гриля GMG (если вы заметили разницу и она угрожает вашим барбекю-планам),
- намеренно создать разные уровни жара (например, если вы жарите на разных сторонах решетки овощи и мясо, и хотите, чтобы под мясом было жарче).
Как отрегулировать отсекатель жара в гриле GMG
Для регулировки сместите ручку несколько раз на 0,5 см и понаблюдайте, как меняется температура на решетке. Поэкспериментируйте для поиска идеального положения. Когда отыщете его, можете сделать на ручке собственную отметку — так вы сможете повторять расположение отсекателя после каждой очистки гриля.
Как понять, на какой стороне решетки жар сильнее?
Если разница не заметна «невооруженным взглядом», проведите простой тест. Нагрейте пеллетный гриль GMG до 180 °С, выложите на решетку несколько кусочков хлеба и попробуйте их поджарить. Где-то хлеб может поджариться быстрее, и это покажет, с какой стороны решетки более сильный жар.
