Мобильный отсекатель жара, который можно перемещать, — это одна из «фишек» грилей GMG, их яркая особенность на фоне всех остальных пеллетников. Другие производители монтируют отсекатель стационарно и неподвижно, игнорируя возможности, о которых мы поговорим ниже.
Как устроен отсекатель жара в гриле GMG
Отсекатель жара — это металлическая конструкция над камерой сгорания, которая помогает распределять жар в гриле.
У отсекателя есть специальная ручка с нанесенными на ней отметками, где «-0,5» — это положение по умолчанию. Ручку можно двигать в одну или другую сторону, и вместе с ней отсекатель будет перемещаться левее или правее в котле гриля.
![Как работать с отсекателем жара на гриле GMG Как работать с отсекателем жара на гриле GMG](https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-1.jpg 1680w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-1-300x165.jpg 300w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-1-1024x563.jpg 1024w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-1-768x422.jpg 768w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-1-1536x845.jpg 1536w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-1-1200x660.jpg 1200w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-1-150x83.jpg 150w)
Зачем перемещать отсекатель жара в гриле GMG
Бывает, что в пеллетном гриле одна сторона решетки нагревается немного сильнее другой, — на этот случай как раз и предусмотрена регулировка.
Если максимально сместить отсекатель, например влево, то на левой стороне решетки жар будет мягче, а на правой стороне — сильнее. И между крайними положениями есть еще несколько промежуточных вариантов.
Настройка отсекателя решает одну из этих задач:
- выровнять жар на решетке гриля GMG (если вы заметили разницу и она угрожает вашим барбекю-планам),
- намеренно создать разные уровни жара (например, если вы жарите на разных сторонах решетки овощи и мясо, и хотите, чтобы под мясом было жарче).
![Как работать с отсекателем жара на гриле GMG Как работать с отсекателем жара на гриле GMG](https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-2.jpg 1680w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-2-300x165.jpg 300w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-2-1024x563.jpg 1024w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-2-768x422.jpg 768w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-2-1536x845.jpg 1536w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-2-1200x660.jpg 1200w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-2-150x83.jpg 150w)
Как отрегулировать отсекатель жара в гриле GMG
Для регулировки сместите ручку несколько раз на 0,5 см и понаблюдайте, как меняется температура на решетке. Поэкспериментируйте для поиска идеального положения. Когда отыщете его, можете сделать на ручке собственную отметку — так вы сможете повторять расположение отсекателя после каждой очистки гриля.
![Как работать с отсекателем жара на гриле GMG Как работать с отсекателем жара на гриле GMG](https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-3.jpg 1680w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-3-300x165.jpg 300w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-3-1024x563.jpg 1024w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-3-768x422.jpg 768w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-3-1536x845.jpg 1536w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-3-1200x660.jpg 1200w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-3-150x83.jpg 150w)
![Как работать с отсекателем жара на гриле GMG Как работать с отсекателем жара на гриле GMG](https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-31.jpg 1680w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-31-300x94.jpg 300w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-31-1024x322.jpg 1024w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-31-768x241.jpg 768w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-31-1536x483.jpg 1536w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-31-1200x377.jpg 1200w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-31-150x47.jpg 150w)
Как понять, на какой стороне решетки жар сильнее?
Если разница не заметна «невооруженным взглядом», проведите простой тест. Нагрейте пеллетный гриль GMG до 180 °С, выложите на решетку несколько кусочков хлеба и попробуйте их поджарить. Где-то хлеб может поджариться быстрее, и это покажет, с какой стороны решетки более сильный жар.
![Как работать с отсекателем жара на гриле GMG Как работать с отсекателем жара на гриле GMG](https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-4.jpg 1680w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-4-300x165.jpg 300w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-4-1024x563.jpg 1024w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-4-768x422.jpg 768w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-4-1536x845.jpg 1536w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-4-1200x660.jpg 1200w, https://grillmag.ru/wp-content/uploads/2024/02/kak-rabotat-s-otsekatelem-zhara-GMG-4-150x83.jpg 150w)