Основные элементы и их назначение
Керамический гриль Slow ‘N Sear Kamado хорош тем, что может работать и с одной зоной жара, как традиционный камадо, и с двумя, и гибко переключать режимы жара. В чем же секрет? Разберемся в устройстве этого гриля и все выясним!
Итак, из чего состоит гриль Slow ‘N Sear Kamado: от верхних элементов к нижним.
Верхняя заслонка гриля с защитой от осадков
Главный «конек» грилей камадо — это «долгие» блюда, поэтому очень важно, чтобы внезапный ливень не добрался до них через заслонку в крышке. Верхняя заслонка оснащена специальным«грибком», по которому все капли скатываются вниз, и благодаря этому на SnS Kamado можно готовить в любую погоду. Помимо закрытого состояния (деление «0») заслонка имеет четыре уровня настройки. При необходимости снимается для очистки.
Крышка и котел Kamado из керамики
На 50 % состоят из кордиерита, который выдерживает высокие температуры без особого расширения. Кордиеритовая керамика отлично аккумулирует тепло и при надлежащем использовании гриля не склонна к растрескиванию.
Термометр в крышке гриля
Встроенный термометр с большим циферблатом можно с легкостью снять и установить обратно, например для очистки: крепеж с внутренней стороны крышки позволяет это сделать.
Складные боковые столики SnS Kamado
Петли и кронштейны сделаны из нержавеющей стали, а «дощечки» отлиты из полипропилена, который не подвержен влиянию погодных условий и сохраняет цвет.
Механизм открывания крышки гриля
Мощный шарнир с тремя пружинами выполнен из нержавеющей стали. Позволяет легко и мягко открывать тяжелую крышку гриля.
Войлочная прокладка в гриле SnS Kamado
Специальная прокладка в месте смыкания крышки и котла состоит из двух частей (установлена по краю крышки и котла, соответственно). Она устойчива к высоким температурам, до которых нагревается керамика, и удобна для использования цифрового термометра со щупами: прокладка плотно облегает провод щупа, не создавая никаких «лазеек» для воздуха.
Решетка Slow ‘N Sear Easyspin
Два самых очевидных преимущества этой решетки:
- во-первых, легко вращается вокруг своей оси. Поэтому, когда нужно переместить продукты из зоны непрямого жара на прямой жар (или наоборот), достаточно просто повернуть саму решетку;
- во-вторых, оснащена откидной створкой, чтобы быстро и удобно добавлять уголь в корзину для копчения, про которую мы скажем в следующем пункте.
Подробнее о преимуществах данной решетки читайте в нашей статье «Чем решетка Slow ‘N Sear Easyspin отличается от обычной решетки для гриля».
Стандартный набор элементов, для одной зоны жара в гриле камадо
Чтобы готовить на SnS Kamado традиционным способом, в комплекте гриля (в любой его модификации) предусмотрены следующие элементы:
- чугунная решетка для угля, которая устанавливается над золосборником;
- нижняя решетка гриля, со стальными прутьями,
- керамический отсекатель жара на трех ножках, который ставится на нижнюю решетку.
Получаем классическую схему: уголь лежит снизу, отсекатель жара создает зону непрямого жара, и на решетке для приготовления мы получаем непрямой жар.
Аксессуары для приготовления с двумя зонами жара в гриле SnS Kamado
Эти аксессуары включены только в комплектацию SnS Kamado Deluxe (в дополнение к уже перечисленным «классическим» элементам):
- корзина для копчения Slow ‘N Sear Low Profile,
- поддон для гриля Drip ‘N Griddle Deluxe (сам поддон + решетка со стальными прутьями, которая устанавливается на него сверху),
- подставка 2-го уровня для решетки Slow ‘N Sear Easyspin.
Применяется это так: на нижнюю решетку гриля ставится корзина для копчения и наполняется углем (да-да, в нижнюю часть котла сыпать уголь не надо!), рядом с ней ставится поддон, и далее устанавливается решетка для приготовления SnS Easyspin.
Так создаются две зоны жара: над корзиной будет прямой жар, над поддоном — непрямой, а все соки от готовящегося на непрямом жаре блюда станут собираться в поддоне.
Если же добавить подставку 2-го уровня, которая устанавливается на основную решетку гриля SnS Kamado, то можно готовить на непрямом жаре на двух или даже трех уровнях одновременно.
Керамическая вставка для угля в гриле
В гриле SnS Kamado она является единым элементом, в то время как некоторые другие производители разделяют ее на несколько частей. С учетом возможного расширения керамики, в керамической вставке гриля SnS Kamado предусмотрен зазор-компенсатор. Эта доработка позволила избежать усложнения конструкции.
Нижняя вентиляционная заслонка гриля
Сделана из нержавеющей стали, имеет четыре уровня настройки и позволяет гибко настраивать приток воздуха в котел. При необходимости снимается для очистки.
Рама гриля на колесах
Усиленная поперечными перекладинами рама имеет четыре ножки с роликовыми колесами. Передние колеса — с фиксаторами, чтобы гриль надежно стоял на том месте, куда вы решите его поставить.
Подведем итог
Керамический угольный гриль Slow ‘N Sear Kamado — это современный гриль из надежных материалов, который можно назвать трансформером: с классическим набором элементов это классический камадо, но если использовать корзину для копчения и другие специальные аксессуары SnS — он превращается в камадо с быстрым переключением между режимами жара, которое недоступно многим аналогам.
