Размер гриля имеет значение, а его форма? Выясняем на примере угольных грилей с круглой и прямоугольной решеткой! Читайте ниже о плюсах и минусах каждого варианта и обязательно напишите в комментариях, какая форма гриля лучше и почему.
Угольные грили сферической формы: плюсы и минусы
+ Обычно имеют одну вентиляционную заслонку в крышке, поэтому управлять жаром в котле довольно просто, как и настраивать гриль для копчения.
+ При приготовлении на непрямом жаре блюдо в сферическом гриле запекается лучше, чем в прямоугольном, поскольку сферическая форма обеспечивает эффективную циркуляцию жара.
+ Почти у всех сферических грилей можно вращать крышку, чтобы расположить заслонку в наиболее удобном месте.
+ Решетку гриля можно вращать вокруг ее оси, чтобы готовить методом холодной решетки. Увы, это получится не с каждой решеткой, но круглая форма по крайней мере дает шанс.
+ Оптимальны для высоких блюд, таких как курица на банке или ростере.
+ Сферическая форма позволяет организовать центральное расположение системы очистки, поэтому очистка становится более комфортной: зола ссыпается из котла в золосборник.
– Иногда нужно перекладывать продукты, лежащие с краю котла, ближе к центру. Форма котла такова, что под краями решетки нет угля.
– Не самая удобная форма для перевозки гриля в машине.
– Не самая эффективная форма решетки, чтобы разместить больше продуктов.
– Не очень удобны для использования в качестве мангала.
Угольные грили прямоугольной формы: плюсы и минусы
+ Идеальная форма для перевозки гриля в машине (если речь о портативном гриле).
+ Максимально эффективная форма решетки, чтобы разместить больше продуктов.
+ Самое то для приготовления шашлыка, колбасок и других продуктов схожей формы.
+ Нет необходимости перекладывать продукты с периферии котла ближе к центру.
+ Прямоугольный гриль удобно использовать как мангал.
– Чистить прямоугольные грили менее комфортно, поскольку у них внизу, как правило, плоский поддон, а не золосборник с воронкой (как у сферических).
– Прямоугольную решетку никак не повращать вокруг оси, и это усложняет приготовление методом холодной решетки.
– Обычно имеют несколько вентиляционных заслонок в крышке, и поэтому сложнее управлять жаром и циркуляцией воздуха в котле. Требуется определенная сноровка, в том числе для копчения.
Прямоугольные и сферические грили хороши для своих задач
И та и другая форма хороша, имеет свои преимущества и недостатки. Есть задачи, для которых целесообразно выбирать прямоугольный гриль: например, это удобный вариант портативного гриля, чтобы поехать на пикник на автомобиле.
Более того, иногда прямоугольный дизайн — единственный целесообразный. Это относится к большим газовым грилям, где такое решение задает форма горелок.
При этом сферическая форма грилей стабильно популярна из-за своих достоинств по управлению жаром и циркуляцией воздуха. Это причина, по которой большинство угольных грилей — именно сферические.
