Компания SnS Grills выпускает корзины для копчения в нескольких размерах: для угольных грилей диаметром 57 см и более, а также для более компактных, диаметром 47 см.
По логике, большому грилю — большая корзина, а маленькому — маленькая. Но оказывается, что работает и по-другому: опытным путем мы установили, что корзина SnS Charcoal Basket для гриля 47 см отлично работает и в 57-сантиметровом котле.
Эксперимент с корзиной SnS Charcoal Basket
Эксперимент был прост: в один прохладный весенний день мы насыпали угольные брикеты в гриль SnS Kettle 57 см и запустили его в режиме low-and-slow. И вот какой результат мы получили.
- При температуре воздуха -2 °C корзина работала 6 часов и давала 120 °C. Могла бы отработать еще пару часов, но мы не стали ждать. На фото видно, сколько брикетов осталось после 6 часов работы.
- Воду в гриль не ставили. В результате стабильность температуры была удивительно хорошая. В основном стояла на 120 °C, но два раза колебалась: вниз до 100 и вверх до 130 °C. Корректировали верхней заслонкой.
Выводы о работе корзины SnS 47 см в большом гриле
- Корзина для грилей 47 см заметно компактнее и не имеет емкости для воды, но и в полноразмерном гриле 57 см она отлично работает в режиме low-and-slow.
- Хорошо покажет себя и при менее продолжительном запекании на непрямом жаре.
- Только для прямого жара в гриле 57 см лучше использовать именно «57-сантиметровую» корзину.
Кстати, компактная корзина SnS Charcoal Basket сразу разрабатывалась с прицелом на то, что будет использоваться не только в маленьких грилях, но и в больших. SnS ее изначально так и позиционировали. Даже для грилей Weber Summit подходит.
