Как получить более яркое копчение на пеллетном гриле
Ни для кого не секрет, что пеллетные грили идеальны для готовки в режиме low-and-slow, по интенсивности копчения уступают угольным копт...
Копчение
Как коптить на гриле с корзиной SnS
Успех копчения на угольном гриле с корзиной SnS складывается из трех составляющих:
правильный температурный режим — 110-120 °С,
...
Что можно приготовить на офсетном смокере, а что — нельзя
Офсетные смокеры — это коптильни, у которых топка смещена в сторону от камеры приготовления и находится справа или слева. Этот, казалос...
Как устроен классический офсетный смокер
Офсетные смокеры — это фактически горизонтальные коптильни, работающие на дровах или угле. Изобретенные полвека назад в американском шт...
Как готовить на гриле с дощечкой для копчения
Главное отличие приготовления на дощечке на гриле — в том, что еда непосредственно контактирует с ароматной поверхностью, чего не проис...
Дрова для копчения на гриле: какие выбрать
При выборе древесины для копчения следует отталкиваться от типа продуктов. Для мяса на гриле особенно хороши твердые лиственные породы,...
Чем корзина SnS для гриля отличается от кольца и отсекателя жара
Оба этих аксессуара отлично подходят для копчения, однако корзина SnS для гриля гораздо более универсальна, нежели комбинация кольца и ...
Пеллеты для гриля Shemzer: преимущества
Мы долго искали пеллеты для гриля, способные стать достойной заменой иностранным (с ними очень большие перебои).
Кому-то кажется, чт...
Как работает Slow ‘N Sear
«Магия Slow 'N Sear»
Slow 'N Sear — это революционный аксессуар для сферических угольных грилей типа Kettle, разработанный специальн...
Slow ‘N Sear: как разжигать и готовить
Если не указано иного, температура в данной статье приведена в градусах Цельсия, а «уголь» и «брикеты» — это угольные брикеты Weber. Пр...
