Смесь перцев — это четыре вида перца горошком, со своими оттенками вкуса и аромата. Все разновидности в смеси получают от вьющихся растений семейства перечных: ягоды лиан собирают, высушивают и обрабатывают, прежде чем они станут горошинами приправы.
Чтобы получить более яркий вкус и насыщенную остроту каждого из компонентов, достаточно размолоть смесь при помощи мельницы перед приготовлением блюда. В этом букете черный перец — самый жгучий, зеленый перец — самый ароматный, белый перец имеет более мягкий вкус, у розового перца к аромату примешивается сластинка, а вкус слегка напоминает имбирь.
Измельченную смесь перцев можно использовать так же, как и черный молотый перец. Она подойдет к огромному количеству блюд: к мясу и рыбе, овощным блюдам и супам, блюдам из яиц и творога и даже к некоторым десертам. Хранить смесь перцев следует в сухом прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.
Отзывы
Отзывов пока нет.