Пряная смесь «К ребрышкам» Kamis, пакет, 25г

Молотый мускатный орех – это пряность, обладающая сладковато-горьким вкусом и выраженным ароматом. Ее делают из плодов вечнозеленого дерева, произрастающего в Азии и Карибском бассейне, из содержимого их косточек. Было время, когда мускатный орех называли «царским бобом» из-за доступности лишь высокопоставленным особам. Эта универсальная пряность отлично сочетается с рыбой, в том числе при засаливании и горячем копчении, с мясом и дичью, с овощами и грибами, с десертами. Торты и пироги, молочные продукты, варенья, компоты и глинтвейны – список блюд можно продолжать еще долго. Также мускатный орех используют для приготовления соусов, в том числе итальянского болонского соуса и французского бешамель. Добавляйте пряность к горячим блюдам после их тепловой обработки, храните в сухом и прохладном месте, защищенном от солнечных лучей. ВАЖНО! Используйте мускатный орех с аккуратностью, не более 0,1 грамма на порцию. В больших количествах он может вызывать тошноту, нарушение сердечного ритма вплоть до летального исхода. Не рекомендуется к употреблению беременным, а также легковозбудимым людям.

Корица – это пряность, которую делают из высушенной коры коричного дерева. Кору срезают с молодых побегов, и при высыхании она сворачивается в трубочки, причем чем тоньше была кора – тем тоньше получается аромат. Молотая корица может превратить простое блюдо в изысканное, поэтому ею приправляют фаршированные овощи, а еще добавляют ее в блюда из риса, включая плов, в глинтвейны и пунши, в кофе и даже кефир. Но особенно корица хороша для сладких блюд: для запеченных яблок, фруктовых супов, компотов и киселей, разнообразной выпечки и кремов. Добавляйте корицу к горячим блюдам за 7-10 минут до готовности (если это сделать раньше, то можно получить горьковатый привкус) или посыпайте сладкие угощения перед их подачей к столу.

Сухой маринад «Говядина на углях» - то что нужно для жарки мяса на гриле или костре. Черный перец и перец чили в его составе придадут блюдам приятную остринку, а кориандр и чеснок – легкую сладость и пряный аромат. Смешайте сухой маринад с растительным маслом и дайте стейкам или кускам мяса хорошенько пропитаться. Для маринования достаточно 1-2 часов при комнатной температуре, после этого можно приступать к жарке! Готовьте мясо на решетке или на шампурах и в процессе поливайте остатками маринада. Храните смесь «Говядина на углях» в сухом прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.

Пряный дуэт перца и чеснока – приятная пикантность для ваших блюд. Добавляйте его на разных стадиях приготовления, комбинируйте с другими специями и создавайте авторские смеси или придерживайтесь традиционной рецептуры.